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2018-03-26淀粉漿料的使用存在哪些問題
早期使用的淀粉都是以小麥淀粉為主，但目前其它種類的淀粉，如玉米淀粉、土豆淀粉以及木薯淀粉都已工業(yè)化生產(chǎn)，而且成為了主流。
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2018-03-19淀粉都有什么特性？
眾所周知，淀粉屬于天然高分子碳水化合物，根據(jù)其分子中含有的α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵的不同而分為兩種性質(zhì)差異很大的直鏈淀粉和支鏈淀粉。
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2018-03-12預(yù)糊化淀粉預(yù)糊化原理
淀粉粒在適當(dāng)溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質(zhì)是淀粉粒中有序及無序（晶質(zhì)與非晶質(zhì)）態(tài)的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。
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2018-03-05食用淀粉_淀粉磷酸酯的性質(zhì)
通常所稱的淀粉磷酸酯是指淀粉磷酸一酯，即磷酸酯分子中只有一個酸性官能團(tuán)與淀粉分子中脫水葡萄糖單元在碳原子上的羥基發(fā)生反應(yīng)得到淀粉磷酸酯。
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2018-02-26【淀粉廠家資訊】崩解劑的四大作用
崩解劑是指能使片劑在胃腸液中迅速裂碎成細(xì)小顆粒的物質(zhì)，從而使功能成分迅速溶解吸收，發(fā)揮作用。很多人會對它的作用比較感興趣，今天我們就和大家分享一下它的幾個作用：
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2018-02-12變性淀粉在加工中的應(yīng)用
淀粉作為食品添加劑是基于其方便于食品加工的功能性價值，以及提供某些食品系統(tǒng)所要求的性質(zhì)，如形狀或口味、增稠性、膠凝性、黏合性和穩(wěn)定性等。為了滿足某一特殊食品的加工或產(chǎn)品的要求，需要對原淀粉固有性質(zhì)進(jìn)行控制和改性方法來滿足各種特殊用途的需要
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2018-02-01如何挑選淀粉加工設(shè)備？
隨著人們對淀粉的認(rèn)識不斷深刻，憑借其豐富的營養(yǎng)價值和獨有的特性，淀粉已廣泛運用于食品加工行業(yè)及工業(yè)原料中，而淀粉機(jī)械的不斷革新進(jìn)步也帶來了淀粉生產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的春天。
