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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)佛山食用變性淀粉特性
來源: 發(fā)布時間:2020-08-17 點擊量:1116
醋脂淀粉
紡織上漿劑;食用變性淀粉芡實米食療作用:性平、味甘澀、無毒,人脾、腎經(jīng);具有固腎澀精,補脾止泄,利濕健中之功效;主治腰膝痹痛,遺精,淋濁,帶下,小便不禁,大便泄瀉等病癥。應(yīng)用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉:芡實散30克,加白糖適量調(diào)勻,加水煮成糊狀服,每天3次,連服10天。芡實米做法指導(dǎo):1.吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,方能起到充養(yǎng)身體的作用;2.芡實與魚頭同食,還有健腦效能,可以治療神經(jīng)衰弱。

羧甲基淀粉
洗滌助劑;食品增稠劑、穩(wěn)定劑和黏合劑;油井泥漿處理劑。
羧烷基淀粉
洗滌用品增強劑;紡織助劑
乳制品中應(yīng)用在乳制品中主要作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑使用,常用的變性淀粉主要有交聯(lián)淀粉和羥丙基淀粉1).在乳酪制品中作為膠凝劑,使制品具有良好的膠凝性能,在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量,降低產(chǎn)品成本
勾芡是在菜品制作過程中常用的一種烹調(diào)方式。食用變性淀粉6、在乳制品中的應(yīng)用酸奶是以牛奶或奶粉分散在水中,加乳酸菌發(fā)酵而成的。無論制作凝固型酸奶還是飲料型酸奶,都要加入穩(wěn)定劑,以增加酸奶的黏稠性,改善其質(zhì)地和口感,防止內(nèi)容物脫水收縮和乳清的分離。交聯(lián)酯化或醚化淀粉具有抗酸性環(huán)境和殺菌時高溫的能力,且黏稠性好,不易回生,適合作為穩(wěn)定劑加入乳制品。

