造紙濕布施膠劑、增強(qiáng)劑和助留劑，涂布施膠劑；經(jīng)紗上漿劑；污水凈化添加劑；膠帶紙生產(chǎn)添加劑。食用變性淀粉除了能形成穩(wěn)定的乳化液外，親脂性淀粉還能賦予乳濁液穩(wěn)定性，用以代替阿拉伯膠在香精乳濁液和飲料乳濁液中應(yīng)用，如橘子汁飲料、可樂飲料和冷凍果汁飲料等。這種淀粉具有多種優(yōu)于傳統(tǒng)膠囊劑的好處。研究表明，親脂性淀粉與阿拉伯膠相比，保油量和抗氧化性更加優(yōu)越。與其他膠囊劑不同，親脂性淀粉可以單獨(dú)使用而不需要載體，其低黏度、高負(fù)載率的特性可降低生產(chǎn)能耗，同時(shí)不需要額外添加乳化劑和其他配料，可大幅降低原料和加工成本;其高純度和中性的口味，不會影響香基成分的釋放。采用親脂性淀粉制成的微膠囊制品，可普遍應(yīng)用于包括干混產(chǎn)品在內(nèi)的各種食品和飲料中。

磷脂淀粉

造紙施膠劑；瓦楞紙、紙箱、紙袋生產(chǎn)黏合劑；聚脂纖維經(jīng)紗上漿劑；鍋爐防垢劑。

3、糊精：包括干法酸轉(zhuǎn)化的白糊精和酸法、酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純，干燥而成的麥芽糊精。主要用于食品稀釋劑和固體飲料及湯類增稠劑。食用變性淀粉芡實(shí)米食療作用：性平、味甘澀、無毒，人脾、腎經(jīng);具有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄，利濕健中之功效;主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。應(yīng)用于脾胃虛弱引起的經(jīng)常性腹瀉：芡實(shí)散30克，加白糖適量調(diào)勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天。芡實(shí)米做法指導(dǎo):1.吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用;2.芡實(shí)與魚頭同食，還有健腦效能，可以治療神經(jīng)衰弱。

4、酯化淀粉：包括食品中常用的醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉和辛烯基琥珀酸淀粉酯。

食用變性淀粉木薯變性淀粉的使用范圍及使用量食用變性淀粉，用于食品工業(yè)中的加工助劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、膨化劑、發(fā)酵原料等；產(chǎn)品使用量依GB2760規(guī)定添加，除例外的食品類別，均可按生產(chǎn)需要適量添加?！緫?yīng)用領(lǐng)域】食用變性淀粉2、在焙烤食品中的應(yīng)用在焙烤食品中的應(yīng)用主要利用變性淀粉良好的成膜性、高溫膨脹性和穩(wěn)定性。變性淀粉的膳食纖維含量大于40%，且耐熱性能高，吸水能力較弱，很適合用于中等含水量的焙烤食品、低含水量的谷物制品和休閑食品。薄脆餅干、米果等產(chǎn)品要求淀粉具有一定的膨脹性，預(yù)糊化淀粉是很好的原料，它優(yōu)于普通淀粉。