生產(chǎn)。2、氧化淀粉（以次氯酸鈉氧化為主）：通過氧化使得淀粉的糊化溫度降低，熱糊粘度變小而穩(wěn)定性增加，產(chǎn)品顏色潔白，其糊較透明而且成膜性較好，是較低粘度的增稠劑?？捎糜谥谱鞅苛?，作為食品添加劑可以代替阿拉伯膠、瓊脂生產(chǎn)膠凍和軟糖。（市面上阿拉廣東變性淀粉廠家作用變性淀粉廠家

者日常飲食生活不可缺少的部分，并日益成為城市家庭的主流食品之一。中國現(xiàn)有速凍食品企業(yè)1000多家,生產(chǎn)的速凍食品達100多種,包括速凍果蔬類、水產(chǎn)類、調理食品以及米面點心類等。速凍水餃、速凍云吞、速凍湯圓是國內速凍食品中銷量最大的3類產(chǎn)品。這3類產(chǎn)品的年

點是：淀粉的糊化溫度降低，黏度增大，糊透明度增加，回生程度減少，凝膠能力下降，抗冷凍性能提高，適用于作食品的增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑使用。而淀粉辛烯基琥珀酸酯又是很好的食品乳化劑。食品工業(yè)用淀粉磷酸酯為增稠、乳化劑和穩(wěn)定劑，特別適用于冷凍食品中，廣東變性淀粉廠家作用變性淀粉廠家

變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)占據(jù)。2.6：其它行業(yè)：目前用于粉絲、面條、奶制品、高檔糖果等方面。的食用變性淀粉,國內還沒有成熟的產(chǎn)品，但這些行業(yè)的市場潛力不可忽視。事實上,有些有實力的食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)正不斷為之努力。3：市場競爭格局分析：國內食用變性淀粉行

利用變性淀粉良好的膠凝性、成膜性和粘性，常用的變性淀粉有氧化淀粉；1）在硬膠和軟膠糖果中作為凝膠劑，提供產(chǎn)品凝膠結構，采用適當?shù)?a href="http://www.17188.com.cn/" target="_blank">變性淀粉可以替代阿拉伯膠，制品具有良好的口感和透明度；2）利用變性淀粉良好的成膜性和黏結性，用作糖果的拋光劑，形成廣東變性淀粉廠家作用變性淀粉廠家

質量好，價格高,品牌效應好。國內食用變性淀粉生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過市場競爭形成了一定的格局:第一-類企業(yè)如天津頂峰、三明百事達、四平帝達以生產(chǎn)規(guī)模,資金實力雄厚,占食用變性淀粉市場80%份額;第二類企業(yè)如上海味丹、順德高峰、佛山溶劑廠、海南大慧等企業(yè)以技術