用玉米淀粉做美味涼粉 不知道大家喜不喜歡吃涼粉？大家有沒(méi)有想過(guò)，其實(shí)在家里也可以很簡(jiǎn)單做出好吃的涼粉，下面就教大家用玉米淀粉做可口涼粉，事不宜遲馬上來(lái)看看做法和步驟 用料： 玉米淀粉 100g 水 600g 步驟:100g玉米淀粉+100g水（6

油炸方便面中變性淀粉的使用情況 1.油炸方便面面身評(píng)價(jià)的關(guān)鍵指標(biāo)及方法 (1)彈性面身要求開(kāi)水泡3min之后有很好的彈性，彈性高低與和面團(tuán)品質(zhì)有關(guān)，面團(tuán)中淀粉的特性直接影響面身的彈性的好壞，因此面身彈性可以通過(guò)添加適合的淀粉或變性淀粉來(lái)改善。 (2)滑爽性開(kāi)水泡3min之后要求面身滑爽，不黏連，也指

變性淀粉的發(fā)展概況 以淀粉為原料制造變性淀粉，是淀粉深加工領(lǐng)域中最大的分支之一，目前有數(shù)千種產(chǎn)品 變性的主要目的:提高淀粉糊的穩(wěn)定性，改善概的能度、化 溫度，賦于淀粉離子親和性或親油親水性等。作為廣泛用于各行各業(yè)的功能性原材料，變性 淀粉對(duì)降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次、

變性淀粉結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的分析研究方法 物質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其性質(zhì)，變性淀粉在應(yīng)用時(shí)主要是利用其糊的性質(zhì)，包括糊的黏度、流 變性、透明度、凍融穩(wěn)定性、凝沉性等，這些都是變性淀粉所體現(xiàn)出來(lái)的宏觀(guān)性質(zhì)，而決定變 性淀粉宏觀(guān)性質(zhì)的是其微觀(guān)結(jié)構(gòu)，包括淀粉顆粒的分子結(jié)構(gòu)和聚集態(tài)結(jié)構(gòu)、淀粉的化學(xué)組 成、變性淀粉的取代基

羥丙基淀粉在食品中的應(yīng)用 羥丙基淀粉具有非離子特性及分散穩(wěn)定性。低取代度的羥丙基淀粉糊化溫度低，可改善糊液的抗老化性，有覆膜透明等特點(diǎn)，在食品工業(yè)中主要用于以下幾個(gè)方面。 (1)增稠劑羥丙基淀粉糊黏度穩(wěn)定是其最大優(yōu)點(diǎn)，特別適用于冷凍食品和方便食品中。羥丙基淀粉使食品在低溫貯藏時(shí)具有良好的保水性，

玉米淀粉做糖醋里脊（附快速萬(wàn)能糖醋汁） 傳統(tǒng)糖醋里脊用番茄醬和糖、醋調(diào)汁，醋的刺激難免會(huì)搶了番茄醬的味道。泰式甜辣醬本身就是混合了甜、咸、酸、辣多種口味，加番茄醬和糖調(diào)成糖醋汁更增加了一些復(fù)合味，比傳統(tǒng)糖醋汁更美味，色澤也更好看。做糖醋小排，蘸炸雞塊、黃金鳳尾蝦都百搭。 用料 里脊 250g

廣東人喜歡喝早茶，外省的朋友仔不要誤會(huì)，其實(shí)廣東的早茶不只是喝茶那么簡(jiǎn)單，所謂的喝早茶，實(shí)際上就是吃早餐的意思啦，一邊品嘗點(diǎn)心一邊品茗茶。蜜汁叉燒餐包是廣式茶點(diǎn)，國(guó)農(nóng)君很喜歡蜜汁叉燒包，小小的一個(gè)，軟乎乎的，一口咬下去香甜的叉燒餡唇齒留香，那感覺(jué)難以形容，就一個(gè)字“正”。 自己動(dòng)手做的