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地址:廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)小塘蓮塘工業(yè)區(qū)汕頭餅干上釉變性淀粉有什么用
來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2020-09-10 點(diǎn)擊量:998
醋脂淀粉
紡織上漿劑;餅干上釉變性淀粉肉及魚(yú)類(lèi)制品中應(yīng)用在該類(lèi)產(chǎn)品中主要作為保水劑、劑和組織賦形劑,常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯(lián)淀粉1).在中國(guó)臘腸中添加變性淀粉作為黏結(jié)劑和組織賦形劑,可以改善產(chǎn)品的多汁性2).在點(diǎn)心餡料中作為保水劑,可堅(jiān)固組織,改善產(chǎn)品凍融穩(wěn)定性

羧甲基淀粉
洗滌助劑;食品增稠劑、穩(wěn)定劑和黏合劑;油井泥漿處理劑。
羧烷基淀粉
洗滌用品增強(qiáng)劑;紡織助劑
餅干上釉變性淀粉變性的目的:一是為了適應(yīng)各種工業(yè)應(yīng)用的要求。如:高溫技術(shù)(罐頭殺菌)要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好,冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好,果凍食品要求透明性好、成膜性好等餅干上釉變性淀粉
從水產(chǎn)飼料工業(yè)來(lái)看,變性淀粉主要在鰻魚(yú)、甲魚(yú)等飼料中用作粘合劑,其用量約為飼料的25%,近年我國(guó)平均每年消費(fèi)水產(chǎn)飼料約40萬(wàn)噸,餅干上釉變性淀粉3、外觀淀粉非常的潔白,色澤上更純。面粉相對(duì)于淀粉來(lái)看,偏微黃。4、手感淀粉會(huì)有澀澀的感覺(jué),手搓淀粉的感覺(jué)和搓代藕粉的手指感覺(jué)很相近。搓動(dòng)的時(shí)候,有點(diǎn)兒筋斗的感覺(jué)。用手指頭蘸一點(diǎn)面粉,再揉搓的話,很光滑

